Модное нынче словечко “крафт” уже не цепляет так сильно и не вызывает особого любопытства, мы уже с видом знатоков, почесывая бороды , можем делиться с друзьями информацией о местах, где крафтовое пиво вкуснее, а обстановка комфортней.
И все же, познакомимся поближе с несколькими признаками настоящей крафтовости пивоварни и “ремесленного” пива:
- Небольшие объемы производства — это не пивоваренный завод, рассчитанный на массового непритязательного потребителя.
- Независимость — пивоварня в большей степени должна быть на собственном обеспечении, а у ее главного пивовара должны быть развязаны руки в вопросах рецептуры и инноваций.
- Традиционность — пивоварня должна производить пиво из солода, объем которого не может быть менее 50% в продукте. Любые добавки, кроме воды, солода и хмеля, должны обеспечить усложнение или повышение качества пива, но не для его удешевления.
Какие же, на наш субъективный взгляд, крафтовые пивоварни в Москве заслуживают того, чтобы вы их посетили? Оговоримся, что это далеко неполный перечень отличных пивоварен и пивных ресторанов Москвы:
Pivbar у м. Маяковская
facebook.com/pivbar1
Пусть вас не смущает незамысловатое название, впрочем, для крафтовой пивоварни и паба оно — в самый раз. Здесь приятный, не броский интерьер, длинные деревянные столы и большие окна. Отличный вариант для дружеской компании, ценящей вкус хмельного напитка. А видов этого самого напитка тут насчитывается более 80 сортов, перечень которых время от времени обновляют. Плюс паба еще и в том, что здесь и кухня хороша, не фабричное пиво хорошо пойдет под куриное чили, сосиски, хопи-фрайз или бургер. Выбор блюд порадует не только любителя выпить авторского пива, но и вкусно поесть.
Haggis Pub&Kitchen у м.Тверская
haggispub.ru
В гастропабе Haggis кормят нарочито брутальной, деревенской едой: перловка, потроха, мясо пожирнее, тот же хаггис. В сочетании с крафтовым пивом и небанальным интерьером заведения, получается суровая мужская история, парадоксально позволяющая расслабиться и слегка отдохнуть от собственной суровости.
Zotman Pizza Pie у м. Арбатская
zotman.ru
Пиво здесь не только крафтовое, а поесть можно весьма симпатичный микс из американской и итальянской кухонь. Пицца на толстом тесте с необычными начинками, с которыми шеф-повар не устает экспериментировать, соуса для краешков, брускетты и аранчини и даже утонченно элитарное ризотто из киноа, именуемое здесь — кинотто.
Главпивмаг у м. Чистые пруды
glavpivmag.com
Пиво здесь наливают из двух десятков кранов, исключительно российских производителей, а также предлагают и бутылочное. Если раньше особым разнообразием закусок (орешки и снеки) бар не радовал, то теперь вам предложат бургеры, первое и даже десерты. Кроме магазина есть и помещение бара, оформленное лаконично и без изысков: белый кирпич и много “ржавого” металла.
Блог Барбешопа «Я»